كيف تعمل كوسة ماحشــــــي
المقادير :
2/1 كيلو كوسة “متوسطة الحجم”
3 وحدات فلفل رومي
2 بصل متوسطة ” مفروم”
1 ك طماطم ” معصورة “
2/1 كيلو أرز مصرى
2 ملعقة كبيرة سمن
2/1 فنجان زيت ذرة
رشة قرفة
4/1 ربطة شبت
4/1 ربطة بقدونس
4/1 ربطة كزبرة
2/1 ك لحم مفروم
ملح + فلفل أسود+شطة حمراء
طريقة التحضير :
اغسلى الكوسة وجففيها ثم قشريها بسكين متعرج الحواف حتى يعمل علامة مثل الخطوط لتعطى شكلا جميلا للكوسة
ثم اخفريها من الداخل ونغسلها بماء وملح واتركيها لحين الاستخدام
وافتحى الفلفل الرومى من تحت العنقود بـ 2 سم بحيث تكون مفتوحة مثل الغطاء ” لا فتحيها للآخر ” واتركيها جانبا لحين الاستخدام
افرمى الخضرة”الشبت-البقدونس-الكزبرة” بعد نقعها وغسلها جيداً.
ثم نحمر البصلة في الزيت والسمن الى ان تذبل ثم ضيفى البهارات وتقلب تقليبة واحدة فقط وضيفى عصير الطماطم و الملح ونتركها تتسبك
اغسلى الأرز جيداً وصفيه ثم ضيفى الخضرة المفرومة على الأرز فى وعاء وقلبيهم بعيدا عن الصلصة ثم يضاف على الصلصة ونتركه جانباً .
عصجى اللحم المفروم مع البصل المقلى والملح والفلفل
ثم ضيفيه لخليط المحشى”الأرز بالصلصة والخضرة”
انتى جاهزة الآن لعمل المحشى
احشى الخليط داخل الكوسة والفلفل ونترك فراغ للنضج
سخنى المرقة على النار مع اضافة الملح و عصير وحدة طماطم” لا تكثرى من الطماطم” حتى لا يختنق المحشى .
ثم ضعى المرقة على المحشي ثم نتركه على النار إلى أن ينضج ويقدم
وبالصحة والهنا,,,
**ملحوظة
يمكنك شوى الكوسة وذلك بوضعها فى قالب مدهون بالسمن ورصها برفق ثم وضع ملعقة سمن على الوجه وادخليها الفرن تحت الشواية حتى تصبح ذهبية اللون…
*** إقتراح التقديم
قدمى أصابع محشى الكوسة
مع ستيك اللحم المشوى و الحساء الساخن
الإثنين مايو 09, 2011 5:50 am من طرف 
